当社が扱う「松葉がに」をお試しあれ！

当社が扱う「松葉がに」は地元のお客様はもちろん、全国の料理旅館様、観光で訪れたお客様など多く の方にご購入して頂いております。「間人がに」はもちろん、京丹後沖合を漁場にもつ他港で水揚げされた 「松葉がに」も取り扱っており、ご来店いただいたお客様や、料理旅館様にもご購入いただき評価を頂いてお ります。「間人がに」の事はもう言うまでもございませんが、今回は京丹後沖合で操業し他港で水揚げされる 「松葉がに」を紹介したいと思います。
当社が扱う京丹後沖合で獲れ、他港で水揚げされる「松葉がに」として「津居山がに」「大善がに（浅茂 川漁港）」「舞鶴がに」がございます。「大善がに」「舞鶴がに」は「間人がに」と同様、港から漁場までが近く、 その日獲れた松葉がにを新鮮な状態で港に持ち帰る小型船での「日帰り漁」を行っております。ただ、冬の日 本海は時化模様が多く、小型船で漁を行うこれらの港では安定した水揚げができません。
しかしながら「津居山がに」で有名な津居山漁船は大型・中小型船が15隻あり、中でも中小型船7隻は 京丹後沖合で操業する事が出来ます。京丹後沖合で操業する7隻の中小型船は間人漁船と比べるとはる かに大きく、多少の時化でも操業する事が出来るので安定した水揚げがあります。最近ではこれらの津居山 漁船も間人漁船と同様「日帰り漁」を行うようになりました。漁獲量も多く、漁が多いので中から良いカニを選 びやすい事から、当社は12月に入ると毎日のように買い付けに走っています。
丹後沖合で操業し日帰り漁で獲れた「津居山がに」を、その中から当社が選んだ「津居山がに」を一度は 皆様へ召し上がって頂きたく今回取り上げました。
当社が取り扱う「松葉がに」を食べ比べてください。